복어1 복어는 어떻게 몸을 둥글게 부풀릴까? 복어는 어떻게 몸을 둥글게 부풀릴까? 과거엔 배가 볼록해 물에 사는 돼지라는 의미의 하돈으로 불리기도 했는데 이와 관련한 기록이 에도 등장한다. 성종 24년 1493년에 웅천 경남 창원시 진해구의 옛 지명에서 복어가 굴과 미역에 알을 낳는 바람에 그 사실을 모르고 먹은 해안가 주민 24명이 사망하는 사고가 발생했다. 이 일로 경상도 관찰사 이계남이 굴과 미역을 채취하는 것을 금지하다가 결국 복어 독에 의한 사건으로 판명나 금지령을 해제한 해프닝도 있었다. 복어는 닭고기와 생선의 중간쯤 되는 맛으로 담백하고 쫄깃해 동아시아에서 오랫동안 최고의 별미로 꼽혔던 음식으로 이 지역 사람들은 복어의 위험성에도 다양한 방법으로 복어요리를 해 먹었다. 지방이 적고 단백질이 풍부한 복어는 미식가들을 중심으로 마니아층을 .. 2023. 3. 8. 이전 1 다음
